磨刀機鋒利的五種情況
人氣： 發表時間： 2017/10/23 15:14:06
1、以很小的力度操作，但雙手都抬高了，實踐刃磨視點也隨之增大，只磨刃口，而磨不到刃面。因磨刀機操作力度很小，即便偶然發作這種狀況，只要是微量切削，一般不會形成刀刃提早卷口，可是也約束了尖利性的進步。
2、雙手都降低了，實踐刃磨視點隨之減小，不論是否施力，都磨不到刃口和刃面，只能磨內側的刃線，這種狀況下盡管會將刃線磨圓，可是對刃口沒有危害。
3、堅持磨刀機刀脊的高度不變，而按刀腹的手因不穩定導致力度俄然添加，刀腹隨之俄然下沉 。 因為彈性變形，刀腹下沉致使刀尖翹起2.620。，實踐刃磨視點下降到22.210。，添加的力都通過刀身轉移給內側的刃線，盡管這會導致刃線被磨圓而不整齊，但卻有用維護了刃口。
4、堅持磨刀機刀腹的高度，而握刀的手不穩定導致刀脊翹起， 如下圖所示。 上圖中，因為彈性變形，刀脊翹起不只沒有增大刃磨的視點，反而使得刀尖翹起1.323。，刃磨視點減小到23.899。，狀況與第三種狀況極端類似，也能維護刃口。
5、因為油石不行平整，以及粒度不均勻，都會使刃部不時受到沖擊，刀身的彈性變形相同會使刃部上翹，然后避開或減輕對刃口的直接沖擊，有利于進步尖利性。
